Description
Une côtelette est une portion de viande (ou parfois de poisson) coupée perpendiculairement à l’os, généralement fine et tendre, qui provient souvent de la région des côtes. Elle peut inclure une partie de l’os ou être désossée, et est souvent panée ou grillée. Les côtelettes les plus connues incluent la côtelette de porc, de veau (comme l’escalope milanaise), d’agneau ou de poulet.
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155, Boulevard Deguire, Chameran, Saint-Laurent, Montréal, Agglomération de Montréal, Montréal (région administrative), Québec, H4N 2V4, Canada
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